Bakt jordskokk med bacon og reblochon

ingredienser

• 400 g jordskokk
• 1 ss olivenolje
• 1 klype salt
• 1 klype sort pepper
• 2 ss smør
• 1 håndfull salvieblader
• 2 fedd hvitløk
• 50 g bacon i terninger
• 150 g reblochon
• 1 håndfull frisk estragon

fremsgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180°C
2. Skrubb jordskokkene skikkelig, pass på å få ut all jord fra kriker og kroker. Det kan være lurt å legge dem i bløt i kaldt vann i noen minutter for å få dem skikkelig rene. Del dem i to i "lengden".
3. Varm opp olivenolje i en stekepanne som kan plasseres i ovn (evt stek dem i en vanlig panne og ha dem over i en ildfast form). Brun jordskokkene skikkelig på snittsidene. Dryss over litt salt og pepper.
4. Sett ned varmen litt og ha smør, salvie og et par knuste hvitløksfedd i panna.
5. Dryss baconet på toppen.
6. Bak i midten av ovnen til jordskokkene er myke og baconet er sprøtt (jeg bakte dem i omtrent 35 min).
7. Skjær tykke skiver av osten, plasser skivene på toppen av jordskokkene og bak midt i ovnen til osten er smeltet og gylden (10-15 min).
8. Ha over litt fersk estragon (eller andre urter) før servering.