Disse cupcakese er altså så saftige og digge! Disse er laget med en hjemmelaget "Pumpkin Spice mix", men ikke fortvil hvis det blir litt til overs. Da kan du lage for eksempel en Pumpkin Spice latte å server ved siden av!
Ingredients
- 150 g kremost naturell
- 50 g smør
- 1 ts vaniljesukker
- ½ ss sitronsaft
- 100 g melis
Brunt smør- og kremostfrosting:
- 3 ss kanel
- 2 ts malt ingefær
- 1 ½ ts malt muskat
- 1 ts malt nellik
Pumpkin spice:
- 75 g hvetemel
- ½ ts bakepulver
- ¼ ts natron
- ¼ ts salt
- ½ ts kanel
- 1 ts pumpkin spice
- ½ ts vaniljesukker
- 60 g nøytral olje
- 1 stk egg
- 75 g brunt sukker
- 1 dl gresskarpuré
Cupcakes røre:
Method
- Bland sammen pumpkin spice krydderne (3 ss kanel, 2 ts malt ingefær, 1½ ts muskat og 1 ts nellik). Dette krydderet kan også brukes i pumpkin spice latte som nevnt, men det kan også brukes i f.eks gresskarpai og diverse andre kakeoppskrifter.
- Cupcakes: Bland de tørre ingrediensen i en bolle. Pisk sammen olje, egg, brunt sukker og gresskarpuré. Rør det våte i med det tørre. Bruk gjerne en håndmikser så det blir jevnt blandet.
- Sett ovnen på 175 C varmluft. Fyll røren i muffinsformer, 2/3 fulle, og stek i 12–15 min, til de er gjennomstekt. (Bruk en tannpirker eller lignende og stikk inn i muffinsen. Hvis den er tørr når du tar den ut er de ferdig!)
- Brunt smør- og kremost frosting: Brun smøret gyllent. Avkjøl smøret i ca 30 min til det setter seg. Ha smøret i en bolle med resten av ingrediensene. Bruk en stavmikser og miks kremen glatt. Ha på sprøytepose, og sprøyt på de ferdigstekte (og avkjølte) muffinsene.
