Ukemeny 1 (Mat for to)
Jeg er sterk motstander av å spare tacoen til helgen. Det er på kjedelige mandager vi virkelig trenger noen norskmeksikanske smaker for å gjøre starten på uka litt mindre blå. Denne middagen er dessuten så rask å lage at den er ferdig før du vet ordet av det. Perfekt på hektiske dager!
Ingredients
- 300 g kyllingfilet
- 1 stk rødløk
- ½ stk grønn paprika
- ½ stk gul paprika
- ½ stk rød paprika
- 1 Pose tacokrydder
- ½ ts sukker
- 8 stk små tortillalefser
- ½ stk lime
- 1 dl creme fraiche
Method
- Kutt opp kyllingfilet og grønnsaker i strimler.
- Stek kyllingstrimlene i ei stekepanne på høy varme til de har fått en gyllenbrun stekeskorpe.
- Når kyllingen nesten er gjennomstekt, tilsetter du rødløk, paprika, tacokrydder og sukker. Stek videre i 5–6 minutter.
- Varm opp tortillalefser etter anvisning på pakken.
- Server fajitas i tacolefser med lime og crème fraîche.