Ingredients

wonton:

• 24 stk wonton pastry wrappers
• 3 stk vårløk
• 2 stk aromasopp
• 1 fedd hvitløk
• ¼ stk gulrot
• 125 g tofu (fast)
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• ½ ts chiliflak
• 1 ss maisstivelse

Saus:

• 3 ss soyasaus
• 1 ss riseddik
• 1 ss sesamolje
• 1 klype chiliflak

Method

1. Sett frem wonton sheets på benken så de tines.
2. Finhakk vårløk, aromasopp og hvitløk. Riv gulrot i små strimler. Spak litt vårløk til topping. Tørk av og press så mye vann du kan ut av tofu. Smuldre den i en bolle og bland alle ingrediensene godt i bollen.
3. Varm en stekepanne med litt olje. Ha i blandingen og stek i 2-3 minutter sammen med soyasaus, sesamolje, chiliflak og maisstivelse. Ha blandingen over i en skål.
4. Sett frem et fat og en liten skål med vann. Legg et wonton ark i hånden, og plassere litt fyll, ca 1/2 ss, i midten. Ta litt vann på en finger og lag kanten våt. Så bretter du over så det blir en trekant og fester de lengste hjørnene oppå hverandre. Repetere til du er ferdig.
5. Kok opp godt med vann. Plassere wontons i vannet og la de koke i 2–3 minutter.
6. Hent de forsiktig opp av kjelen med en sil. Og plassere de forsiktig på en tallerken.
7. Bland soyasaus, riseddik, sesamolje, chiliflak (kan sløyfes) og ca 1 dl vann fra kokingen per servering. Om du har ristede sesamfrø er det veldig godt oppi også.
8. Ha sausen over og topp med hakket vårløk!