![Spicy hummus med broccoli og sursøt appelsinsaus](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F16440142-2933-4e1a-946e-4bb9a159184c%2Fspicy-hummus-med-broccoli-og-sursot-appelsinsaus-6mgp.jpeg&w=750&q=75)
En frisk og fresh vegansk rett som fungerer like bra både som forrett, hovedrett eller tilbehør. Jeg elsker sitrus og prøver å bruke fruktene så mye som mulig når de er i sesong. Denne sausen er digg å bruke også på stekt kylling, fisk eller pannestekt halloumi.
ingredienser
- 1 boks kikerter
- 4 ss tahini
- 3 fedd hvitløk
- 2 ts gochujang
- 1 stk sitron
- ½ dl olivenolje
- ½ ts salt
- ½ ts grovkvernet pepper
- 200 g grønnkål
- 1 stk sjalottløk
- 1 ss revet ingefær
- ½ ts chiliflak
- 1 ts sukker
- 1 ss eplesidereddik
- 1 stk appelsin
- ½ stk brokkoli
- 1 håndfull fersk mynte
- 1 håndfull peanøtter
fremsgangsmåte
- Sil av laken (spar laken i en bolle) av kikertene og ha dem i en blender. (Ønsker du å bruke til på å lage en ekstra glatt hummus kan du fjerne det ytre skallet på kikertene ved å enten ha dem i en bolle med vann og gni av skallene og la dem flyte til toppen, men jeg pleier stort sett å bare ha dem rett i blenderen). Ha i noen spiseskjeer av laken, tahini, hvitløk, gochujang (her er mengden helt opp til deg) og litt salt, pepper og sitronjuice. Blend til glatt. Ha så i 2-3 spiseskjeer med olivenolje (eller mer). Blend igjen. Ha i mer kikertlake og/eller olivenolje til du har ønsket tekstur. Smak til med salt, pepper og sitronjuice til du er fornøyd
- Sett ovnen på 150 °C. Vask grønnkålen og la den tørke skikkelig. Fjern den tykke stilken i midten om du har større blader. Bland grønnkålen med ca 1 ts olivenolje og en klype salt og gi den en god massasje så oljen dekker alt. Ha utover en stekeplate med bakepapir og bak midt i oven i ca 12 minutter eller til den er sprø. Hold øye med den så den ikke brenner seg.
- Finhakk sjalottløk og 2 hvitløksfedd.
- Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en liten kjele. Svett sjalottløk og hvitløk på medium varme til de er myke.
- Tilsett revet ingefær og litt chiliflak (mengden kommer an på styrken). Rør så inn sukker og eplesidereddik. Press så juicen av appelsinen og ha i kjelen. La redusere ned til en saus, men pass godt på så det ikke svir seg.
- Vask broccolien og ha i mindre biter. Pannestek i olivenolje til bitene er gyldne. Krydre med salt og pepper.
- Ha hummusen over på tallerkener og topp med brokkoli, grønnkål og sausen. Avslutt med ferske urter (jeg brukte mynte), hakkede peanøtter og revet appelsinskall.
oppskrifter med lignende ingredienser
![Rosenkålsalat med sitronvinaigrette og mozzarella](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F610f51bc-1826-4028-a424-2ca98df9fc0d%2Frosenkalsalat-med-sitronvinaigrette-og-mozzarella-eelc.jpeg&w=640&q=75)
30 min
La Kompott
Rosenkålsalat med sitronvinaigrette og mozzarella
![Ovnsbakte gulrøtter med gochujang](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F0e4d1e33-7a83-4194-990d-81771483ec58%2Fovnsbakte-gulrotter-med-gochujang-sud2.jpeg&w=640&q=75)
40 min
La Kompott
Ovnsbakte gulrøtter med gochujang
![Pastinakk med appelsin, ingefær og ristede hasselnøtter](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2Fdac7fab8-08fb-45a4-86b0-36a26c884677%2Fpastinakk-med-appelsin-ingefaer-og-ristede-hasselnotter-w1yn.jpeg&w=640&q=75)
50 min
La Kompott
Pastinakk med appelsin, ingefær og ristede hasselnøtter
![Ovnsbakte kyllinglår med fiken og rosmarin](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F7aa1d3b3-465d-427d-9f86-d86ce79fd888%2Fovnsbakte-kyllinglar-med-fiken-cisn.jpeg&w=640&q=75)
60 min
La Kompott
Ovnsbakte kyllinglår med fiken og rosmarin
![Bakt aubergine med tahini, chevre, pinjekjerner og drue](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2Fb8b84836-9c96-4515-b874-e13f49483622%2Fbakt-aubergine-med-tahini-geitost-pinjekjerner-og-drue-lsnu.jpeg&w=640&q=75)
60 min
La Kompott
Bakt aubergine med tahini, chevre, pinjekjerner og drue
![Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2Ff61637c6-627e-4bb4-86e4-33f31e4b0747%2Fspaghetti-med-squash-sitron-kikerter-og-mozzarella-o8to.jpeg&w=640&q=75)
50 min
La Kompott
Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella
![Gulrotsuppe med grillet paprika og mimolettekrem](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F9e0010f3-49de-4d8a-9919-e9f6db387dce%2Fgulrotsuppe-med-grillet-paprika-og-mimolettekrem-srd4.jpeg&w=640&q=75)
60 min
La Kompott
Gulrotsuppe med grillet paprika og mimolettekrem
![Spicy tandoori scampi](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F38CDB1aLLDOIeEX0vFm2kpHMv612%2Frecipes%2F5f1ae0e0-198d-4789-a3ba-b441f827d50e%2Fspicy-tandoori-scampi-jg-h.jpeg&w=640&q=75)
75 min
Mat med smak