Jeg trodde alltid at carbonara var så vanskelig å lage. Det er det virkelig ikke! Her bruker jeg en liten skvett fløte for å gjøre den ekstra kremete og mettende, men det kan sløyfes dersom du mener det er fy-fy i en carbonara.
ingredienser
- 200 g spagetti
- 100 g bacon
- 2 stk eggeplomme
- 50 g parmesan
- ½ dl matfløte
- 1 håndfull kruspersille
fremsgangsmåte
- Kok opp spagetti etter anvisning på pakken.
- Stek bacon i stekeovnen på 225 grader i cirka 15-20 minutter.
- Visp lett sammen eggeplomme, revet parmesan og matfløte i en bolle.
- Hell av vannet på spagettien når den er al dente, men behold cirka en desiliter. Ta spagettien helt bort fra varmen, og tilsett sprøstekt bacon og sausen. Bland godt sammen og la stå i 3-4 minutter før servering, så sausen trekker seg godt til pastaen. Smak til med salt, pepper og server med finhakket kruspersille og ekstra parmesan.
