Rask fiskesuppe med SALMA og høstens grønnsaker

Name: Rask fiskesuppe med SALMA og høstens grønnsaker
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 stk sellerirot; 1 stk fennikel; 1 stk pastinakk; 1 stk persillerot; 3 stk sjalottløk; 0.5 stk purreløk; 5 dl fiskekraft; 3 dl kremfløte; 2 dl tørr hvitvin; 100 g smør; 400 g salmalaks; 1 håndfull gressløk

av Simen Vatne

porsjoner

Rask fiskesuppe med SALMA og høstens grønnsaker

Ser du etter en herlig rask fiskesuppe, må du teste denne! Med deilige høstgrønnsaker og Salmalaks får du en næringsrik og smakfull opplevelse.

ingredienser

½ stk sellerirot
1 stk fennikel
1 stk pastinakk
1 stk persillerot
3 stk sjalottløk
½ stk purreløk
5 dl fiskekraft
3 dl kremfløte
2 dl tørr hvitvin
100 g smør
400 g salmalaks
1 håndfull gressløk

fremsgangsmåte

Skyll, rens og kutt grønnsakene i passe store terninger. Surr grønnsakene lett i smør og hell over hvitvin, reduser til halvparten av væsken har fordampet.
Ha i fiskekraft og kremfløte, kok til grønnsakene er al dente.
Om du ønsker en litt tykkere suppe kan du tilsette maisenna-jevner. Smak til med salt og pepper.
Kutt SALMA i tynne skiver. Velg selv om du ønsker å ha SALMA i suppen på slutten av koketiden eller om du vil toppe suppen med rå skiver. Dryss over litt friske urter og gressløk.