Rabarbraen er her og jeg anbefaler virkelig å dra med deg noen av disse stilkene fra butikken (eller hvis du er så heldig, fra hagen din) og lage rabarbrasirup! Den holder i ukesvis i kjøleskapet, og kan brukes i alt fra saft og limonade, til topping på yoghurt eller vaniljeis, eller i digge sommercocktails!
ingredienser
- 400 g rabarbra
- 160 g sukker
- 2 ½ dl vann
fremsgangsmåte
- Skyll rabarbraen godt, og kutt den opp i skiver med skallet på (dette er for å få den fine røde fargen).
- Ha rabarbra, sukker og vann i en kjele, kok opp, og la det småkoke i 10–15 min. Sil laken over i en ny kjele og kok den ned til den blir litt tykkere og mer konsentrert, ca 5–10 min. Avkjøl laken, smak eventuelt til med litt sitronsaft hvis du synes det trengs, og hell over på steriliserte flasker! …Og den rabarbramosen du silte av, den kan du ha f.eks ha på yoghurten, i en smoothie, eller bare smøre det på brødskiva!
- Tips: Jeg var heldig å fant noen skikkelige røde rabarbrastilker, men er de av den litt mer grønne sorten kan du slenge med noen jordbær eller bringebær. Da blir sirupen ekstra rød og fin!
-57n6.jpeg&w=640&q=75)
