Purre- og potetsuppe med sprøstekt spekeskinke

ingredienser

• ½ stk purreløk
• 2 stk potet
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 5 dl vann
• 1 dl helmelk
• 40 g spekeskinke
• 3 skiver brød

fremsgangsmåte

1. Kutt opp purreløk og poteter i biter.
2. Stek purreløk i ei gryte sammen med litt olje eller smør til purreløken er blitt blank. Tilsett potetterningene, grønnsaksbuljong og vann, og la det koke til potetene er møre.
3. Stek spekeskinkeskiver i stekeovnen på 200 grader i cirka 8-10 minutter.
4. Tilsett helmelk og bruk en stavmikser til å mose alt så får du en jevn og klumpfri suppe. La suppen småkoke i cirka 5 minutter til. Smak til med salt og pepper om det trengs.
5. Server suppen med sprøstekt spekeskinke og brødskiver.