![Pistasjis](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FcqXEk7tljfddNb9kck93w7D3pzF2%2Frecipes%2F83d2ddfd-0ae9-44f5-9b03-d06df13ab197%2Fpistasjis-xpd9.jpeg&w=750&q=75)
ingredienser
- 300 g helmelk
- 200 g kremfløte
- 70 g sukker
- 85 g eggeplommer
- 180 g pistasjkrem
- 50 g mørk sjokolade
fremsgangsmåte
- Kok opp melk, fløte og sukker. Ha eggeplommer i en bolle og visp forsiktig inn den kokende fløteblandingen litt etter litt. Blandingens skal ligge på ca 80–85 C. Hvis den er under 80 C kan du ha blandingen tilbake i kjelen og varme det forsiktig under omrøring til den når riktig temperatur og har blitt litt tykkere.
- Ta av varmen, og visp inn pistasjkremen. (Jeg pleier også å ha i et par dråper grønn konditorfarge så den får ekstra fin grønn farge). Smak til med et par klyper salt. Sil over i en ny beholder og avkjøl. Nå er isen klar for å kjøres i en ismaskin!
- Grovhakk sjokoladen, og tilsett det når isen er kjørt nesten ferdig i ismaskinen, så det vendes godt inn. Ha isen over i en boks med lokk og frys!