Laksesalat med syrlig dressing og hjemmelagde krutonger

av Fattig.student
MelkefriFisk
40

porsjoner

2
Laksesalat med syrlig dressing og hjemmelagde krutonger

ingredienser

    Salat:

  • 150 g pastaskruer
  • 2 stk laksefilet
  • ½ stk rødløk
  • 1 stk eple
  • 1 stk avokado
  • 1 håndfull spinat

    Krutonger:

  • 4 skiver brød
  • 2 ss olivenolje
  • ½ ts salt

    Dressing:

  • 2 ss olivenolje
  • ½ stk sitron
  • ½ ts grovkornet sennep
  • ½ ts sukker

fremsgangsmåte

  1. Kok opp pastaskruer i godt saltet vann.
  2. Krydre laksefileten med salt og annet ønskelig krydder, og stek midt i ovnen på 220 grader i 15 minutter til gjennomstekt.
  3. Lag krutonger ved å kutte opp brød i terninger, strø over litt olivenolje og salt (eventuelt annet krydder om ønskelig) og stek i stekeovnen på 200 grader i cirka 8 minutter, eller i stekepannen til gyldenbrun. Avkjøles på rist.
  4. Lag dressingen ved å blande sammen olivenolje, saften av sitronen, sennep og sukker i et glass med lokk og rist godt. Smak til med salt og pepper om ønskelig.
  5. Kutt opp grønnsakene i ønsket størrelse.
  6. Skyll pastaskruene i kaldt vann når de er ferdigkokt, så de avkjøles og ikke klebrer seg. Tilsett deretter i en salatbolle sammen med grønnsakene og dressingen. Bland godt sammen, og server med laks.

oppskrifter med lignende ingredienser

Kremet pasta med laks
30 min

Fattig.student

Kremet pasta med laks

Hvite asparges, smørflyndre og Hollandaise
60 min

Lillelørdag

Hvite asparges, smørflyndre og Hollandaise

Laksenachos
30 min

Fattig.student

Laksenachos

Sandwich med brokkolipesto og bacon
90 min

Fattig.student

Sandwich med brokkolipesto og bacon

Spicy laksefilet med avokadoris
30 min

Fattig.student

Spicy laksefilet med avokadoris

Focaccia sandwich med halloumi
50 min

Fattig.student

Focaccia sandwich med halloumi

Salat med ristede kikerter, søtpotet og tzatziki
45 min

Fattig.student

Salat med ristede kikerter, søtpotet og tzatziki

Laksa
60 min

Mat med smak

Laksa