Kremet nuddelsuppe med sprøstekte kikerter

ingredienser

• 200 g kikerter
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk rød chili
• ½ stk rødløk
• 2 stk vårløk
• 2 dl vann
• 1 dl kremfløte
• 45 g risnudler
• ½ stk lime

fremsgangsmåte

1. I denne middagen bruker vi mangosaus og rekeskall som ble tatt vare på tidligere i ukemenyen.
2. Legg kikerter på et stekebrett ikledd bakepapir, strø over litt olivenolje og ønsket krydder (for eksempel hvitløkssalt og chilikrydder), og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 15-20 minutter. Snu litt rundt på kikertene underveis.
3. Kutt opp hvitløk, chili, rødløk og den hvite delen av vårløken, og stek i ei gryte sammen med litt olje til løken er blitt blank.
4. Tilsett mangosaus, vann, fløte og rekeskall og gi det et lite oppkok.
5. Tilsett risnudler og la koke til risnudler er ferdig.
6. Ta ut rekeskallet fra suppa, og smak til med salt.
7. Server suppa med limesaft, crispy kikerter og den grønne delen av vårløken.