Kjøttboller i potetlomper med tyttebærdressing

ingredienser

• 3 stk potet
• 1 dl hvetemel
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk løk
• 200 g kjøttdeig
• 1 klype salt
• ¼ ts pepper
• 2 ss vann
• ½ dl creme fraiche
• 1 ss tyttebærsyltetøy
• ¼ ts salt

fremsgangsmåte

1. Start med å lage potetlomper. Kutt opp poteter i terninger og kok i vann til de har blitt myke. Du kan gjerne bruke rester dersom du har.
2. Hell av vannet, mos potetene med en gaffel og spe på med hvetemel og salt.
3. Bland sammen til du har en deig. Del deigen i like deler, og kjevle ut hver del til tynne brød. Bruk rikelig med mel til baking.
4. Stek lompene i en tørr stekepanne på begge sider til lompene har fått en gyldenbrun farge. Oppbevar lompene i et fuktig kjøkkenhåndkle.
5. Finhakk hvitløk og løk, og tilsett i en bolle sammen med kjøttdeig, salt pepper og vann. Bland sammen.
6. Form deigen om til mellomstore kjøttboller (de vil krympe noe når du steker dem), og brun i en stekepanne med smør.
7. Lag en enkel tyttebærdressing ved å blande sammen creme fraiche og tyttebærsyltetøy. Smak gjerne til med en klype salt.
8. Server potetlomper med en dæsj tyttebærdressing, kjøttboller og gjerne litt grønt.