Jeg tror mange har barndomstraumer fra ihjelkokt fisk som ble servert med poteter og en klumpete, hvit saus. Heldigvis kan du bestemme helt selv hvordan fisken skal tilberedes, når du har blitt voksen. Mitt forslag er å putte laksen i en nachos. Da blir den ellers ikke-så-næringsrike nachosen litt sunnere, og laksen blir så god at alle barndomstraumer forsvinner.
ingredienser
- 300 g laksefilet
- ½ Pose tacokrydder
- 1 ss olivenolje
- ½ stk lime
- 150 g tortillachips
- 150 g ost
- 1 håndfull ruccola
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl taco salsa
fremsgangsmåte
- Kutt opp laksefilet i terninger, og legg i en bolle. Tilsett taco- krydder, olivenolje og limesaft, rør rundt og la stå og marinere så lenge du har tid.
- Legg tortillachips i en ildfast form. Hell over lakseterningene, og topp med ost. Stek midt i ovnen på 200 grader i 15 minutter, og server med ruccola, tacosalsa og crème fraîche.
