![Grillet laks med sommerkål](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F5FgrA9ShNpXJubHux5mcsx8nKq02%2Frecipes%2F4a151ff3-2ec2-4c4c-8493-f696b680be44%2Fgrillet-laks-med-sommerkal-pi0f.jpeg&w=750&q=75)
Ingenting som slår grillet laks med grillet sommerkål, saftige blomkål buketter og den gode smaken av beurre blanc-saus, på en varm og fin sommerdag! Her bruker jeg mikrogrønt som karse, blomkarse, brokkoli spirer og alyssum. (har splittet sausen med en dill olje)
ingredienser
- 100 g smør
- ½ stk sitron
- ¼ stk hvitløk
- 1 stk frisk timiankvast
hygge smør:
- 1 ss sjalottløk
- 1 dl tørr hvitvin
- 75 g smør
beurre blanc:
- 7 stk blomkål buketter
- 1 klype mikrogrønt
- 1 ts solsikkeolje
- 1 ss smør
- ⅕ stk sommerkål
sommerkål:
- 150 g laksefilet
- 1 ts solsikke olje
- 1 ½ ss havsalt
laks:
fremsgangsmåte
- Sett på smør til bruning mens du griller sitron og hvitløk til de er godt karamellisert. Ha timian, sitron og hvitløk i kjelen med det brune smøret.
- Legg laksen i en boks og dekk med havsalt. La ligge i 10 min og skyll av.
- Kutt blomkål i ønsket størrelse og stek hardt i olje, skru ned temperaturen og ha i smør. Stek til møre og avslutt med salt og sitron.
- kutt sommerkålen i ønsket størrelse og gni inn olje. Grill hardt og pensle med hygge smøret hyppig. Sett på indirekte varme når den begynner og få god farge på begge sider.
- Kutt sjalottløk og ha i en kjele sammen med hvitvin, reduser 70%. Trekk av varmen og pisk inn litt og litt smør til sausen begynner og forme seg.
- Tørk laksen og gni olje på skinnet, legg på direkte varme og grill til fisken har en kjernetemperatur på 42c. Ta av varmen og pensle med hygge smør.
- Legg opp på tallerken: sommerkål til venstre med blomkål buketter på og mikrogrønt. laksen til høyre med skinnside opp og saus i midten som er splittet med dill olje.
oppskrifter med lignende ingredienser
![Honning og hvitløks bakt laks med dillsaus og Juletapenade](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F38CDB1aLLDOIeEX0vFm2kpHMv612%2Frecipes%2Fcec4ca6a-1948-46cc-871d-33a0625cb0db%2Fhonning-og-hvitloks-bakt-laks-med-dillsaus-og-juletapenade-s3bc.jpeg&w=640&q=75)
25 min
Mat med smak
Honning og hvitløks bakt laks med dillsaus og Juletapenade
![Ovnsbakte kyllinglår med fiken og rosmarin](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F7aa1d3b3-465d-427d-9f86-d86ce79fd888%2Fovnsbakte-kyllinglar-med-fiken-cisn.jpeg&w=640&q=75)
60 min
La Kompott
Ovnsbakte kyllinglår med fiken og rosmarin
![Pasta med kremet soppsaus og urter](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FcqXEk7tljfddNb9kck93w7D3pzF2%2Frecipes%2Fb9963754-7663-42e2-8579-5bd0a2f82c42%2Fpasta-med-kremet-soppsaus-og-urter-a9h_.jpeg&w=640&q=75)
20 min
Gode greier
Pasta med kremet soppsaus og urter
![Fiskesuppe](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FQ5ruvmfuA2WVsCTxvQSzWppoC6I2%2Frecipes%2Fa3810e10-fcb9-4b09-902d-f93890b2228a%2Fkamskjell-med-gnocchi-lok-og-sherrysaus-akt0.jpeg&w=640&q=75)
40 min
Finessekokken
Fiskesuppe
![Kjøttboller med saltsyltet sitron, estragon og aprikos](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F0d97afc6-4909-4c23-9f5c-ae879bcea8e8%2Fkjttboller-med-saltsyltet-sitron-estragon-og-aprikos-Vmxp.jpeg&w=640&q=75)
60 min
La Kompott
Kjøttboller med saltsyltet sitron, estragon og aprikos
![Kamskjell med kremet purre, grønt eple og estragonolje](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F599f46bd-a3f9-4f3d-a788-efa6374af2ae%2Fkamskjell-med-kremet-purre-gront-eple-og-estragonolje-uvwt.jpeg&w=640&q=75)
50 min
La Kompott
Kamskjell med kremet purre, grønt eple og estragonolje
![Potetgrateng med chorizo og scamorza](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2F48252843-5f3b-4fbb-a229-0359b3dcdf6a%2Fpotetgrateng-med-chorizo-og-scamorza-avly.jpeg&w=640&q=75)
60 min
La Kompott
Potetgrateng med chorizo og scamorza
![Ovnsbakt kveite med kantareller, fløte og dill](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Ftnefp5Ty7zVI3nBICnNSrFvQzCL2%2Frecipes%2Fb12ce859-9918-44a5-92a0-c01a64dc167d%2Fovnsbakt-kveite-med-kantareller-flote-og-dill-sfor.jpeg&w=640&q=75)
40 min
La Kompott