En forfriskende og smakfull rett i Midtøsten som har sine røtter bland annet i Libanon, Palestina og Syria. Fatteh kan tilberedes med kjøtt, kylling eller servers vegetarisk.
ingredienser
- 2 stk pitabrød
- 6 ss olivenolje
- 1 stk aubergine
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 1 stk løk
- 300 g kjøttdeig av lam
- 1 ts spisskummen
- 500 g yoghurt naturell
- 2 stk hvitløk
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss tahini
- 200 g kikerter
- 2 ss ristede pinjekjerner
- 2 ss granateplekjerner
- 1 klype chiliflak
- 1 ss bladpersille
fremsgangsmåte
- Du kan velge selv i hvilken rekkefølge du vil forberede alle trinnene.
- Forvarm ovnen på 200 grader over- og undervarme.
- Skjær brødene i biter med en saks eller kniv. Ha brødbitene over en stekebrett med bakepapir på. Ha 2 ss av oljen over brødet og bland godt slik at det blir jevnt fordelt. Stek midt i ovnen til de er gyllenbrune og sprø, 5-8 mi. Ta ut av ovnen og legg til side.
- Skjær auberginene i grove terninger og stek i 2 ss olje. Smak til med en klype salt og pepper og legg til side.
- Finhakk løken og stek gyllen i resten av oljen.
- Tilsett kjøttet og stek det til det er brunt og tilsett pepper, spisskummen og smak til med salt. Stek et par minutter til på svak varme og legg til side.
- I mellomtiden rasper du hvitløken og blander du den sammen med yoghurt, sitronsaft, tahini og en klype salt i en bolle og visp til den er grundig blandet.
- Servering: Legg brødbitene i et jevnt lag på et serveringsfat. Topp med kikertene, så stekte aubergine og deretter yoghurtsausen, så kjøttet. Ha på ristet pinjekjerner, granateplekjerner, chiliflak, og dryss over hakket persille.
- Sett sammen retten rett før servering for å unngå at brødet blir bløtt.
