ingredienser
- ½ dl vann
- 1 ¼ dl hvetemel
- 1 fedd hvitløk
- 1 stk vårløk
- ½ stk rød chili
- 1 ss ingefær
- 1 stk gulrot
- ½ dl hodekål
- 150 g kjøttdeig av svin
- 2 ss soyasaus
- ¼ stk lime
- 3 ss hoisinsaus
fremsgangsmåte
- Start med å lage dumplingdeigen ved å koke opp vann.
- Bland sammen hvetemel og kokende vann med hendene til du har fått en deig, og la deigen hvile under et kjøkkenhåndkle i cirka 15 minutter. Begynn på neste steg i mens.
- Finhakk hvitløk, vårløk og chili, og riv ingefær, gulrot og hodekål.
- Bland sammen de oppkuttede grønnsakene i en bolle med kjøttdeig av svin, soyasaus og lime.
- Kjevle ut deigen så tynt du klarer, og bruk et bredt vannglass og en smørkniv til å forme ut runde former av deigen. Samle sammen resten av deigen og gjenta til det ikke er mer deig igjen.
- Fyll en rund form med cirka en halv spiseskje kjøttdeigblanding, brett i to og "lukk" deigen ved å presse deigen sammen i kantene. Brett deretter kanten i sikksakk, og sett til side. Gjenta dette steget til det ikke er noe mer deig eller kjøttdeigblanding igjen.
- Varm opp en stekepanne med litt olje, og stek dumplingsene på middels høy varme til bunnen begynner å bli gyldenbrun. Tilsett deretter en liten skvett vann (akkurat nok til å dekke bunnen av stekepannen), og la dumplingsene dampe på middels varme under et lokk i cirka 10-15 minutter (PS: dersom du ikke har et passende lokk til stekepannen, kan du legge et stekebrett over. Det gjorde jeg, hehe).
- Ta av lokket på stekepannen, og la dumplingsene steke i et par minutter til før du tar de ut av stekepannen.
- Server dumplings med hoisinsaus.
