ingredienser
- 400 g blåskjell
- ½ stk hvitløksbaguetter
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk rødløk
- ⅖ dl tørr hvitvin
- 1 dl matfløte
- ¼ stk sitron
- 2 ss frisk basilikum
fremsgangsmåte
- Obs! Dersom du ikke har en hvitvinsskvett liggende, kan du for eksempel bruke eplejuice.
- Skyll og vask blåskjellene godt. Kast alle skjell som er skadet, eller som ikke lukker seg dersom du "kakker" på dem.
- Stek hvitløksbaguetter etter anvisning på pakken.
- Finhakk hvitløk og rødløk og tilsett i ei gryte med olje eller smør. Stek til løken er blitt blank.
- Tilsett hvitvin (eller eplejuice) og blåskjellene. La blåskjellene dampe under lokk til alle skjellene åpner seg.
- Ta ut blåskjellene fra gryta, og kast blåskjellene som ikke åpnet seg. Tilsett matfløte i gryta og la det koke i noen minutter til sausen tykner.
- Vend blåskjellene tilbake i gryta og topp med sitronsaft og finhakket basilikum.
