Crispy ris med laks, chilimayo og avokado

av Simen Vatne
GlutenfriFisk
60

porsjoner

4
Crispy ris med laks, chilimayo og avokado

ingredienser

  • 250 g sushiris
  • 4 dl vann
  • 2 ss riseddik
  • 1 klype salt
  • 1 ts sukker
  • 400 g salmalaks
  • 3 stk vårløk
  • 4 ss majones
  • 1 ss sriracha
  • 1 stk lime
  • ½ ts sesamolje
  • 2 stk avokado
  • 2 ss sesamfrø

fremsgangsmåte

  1. Vask sushirisen godt i kaldt vann og kok etter anvisning på pakken sammen med sukker og salt. Når risen er ferdig tilsetter du riseddik.
  2. Ha plastfolie i en firkantet form og spre risen jevnt utover formen, dekk med plastfolie og avkjøl i kjøleskap. Kutt så risen i like store firkanter og pensle lett med nøytral olje.
  3. Stek i Cosori AirFryer på 205 grader i 6-8 minutter.
  4. Du kan også bruke en stekepanne med smaksnøytral olje. Stek på alle sider.
  5. Kutt laksen i små terninger på ca 0,5 cm. Finkutt vårløk. Bland sammen Majones, sriracha, saften fra limen, sesamolje, vårløk og laksen, la stå i 30 minutter.
  6. Kutt avokado i tynne skiver og legg dem på ris bitene. Topp med laksen, litt finkuttet vårløk og sesamfrø. Server med noen skiver lime ved siden av.