Crispy ris med laks, chilimayo og avokado

ingredienser

• 250 g sushiris
• 4 dl vann
• 2 ss riseddik
• 1 klype salt
• 1 ts sukker
• 400 g salmalaks
• 3 stk vårløk
• 4 ss majones
• 1 ss sriracha
• 1 stk lime
• ½ ts sesamolje
• 2 stk avokado
• 2 ss sesamfrø

fremsgangsmåte

1. Vask sushirisen godt i kaldt vann og kok etter anvisning på pakken sammen med sukker og salt. Når risen er ferdig tilsetter du riseddik.
2. Ha plastfolie i en firkantet form og spre risen jevnt utover formen, dekk med plastfolie og avkjøl i kjøleskap. Kutt så risen i like store firkanter og pensle lett med nøytral olje.
3. Stek i Cosori AirFryer på 205 grader i 6-8 minutter.
4. Du kan også bruke en stekepanne med smaksnøytral olje. Stek på alle sider.
5. Kutt laksen i små terninger på ca 0,5 cm. Finkutt vårløk. Bland sammen Majones, sriracha, saften fra limen, sesamolje, vårløk og laksen, la stå i 30 minutter.
6. Kutt avokado i tynne skiver og legg dem på ris bitene. Topp med laksen, litt finkuttet vårløk og sesamfrø. Server med noen skiver lime ved siden av.