En perfekt måte å bruke opp de knuste nachochipsene som ligger nederst i posen på, er å lage disse crispy halloumi-bitene. Dette er også en av de få vegetarrettene kjæresten min etterspør, fordi han syns den er så god.
ingredienser
- 50 g tortillachips
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl creme fraiche
- ½ stk lime
- 200 g halloumi
- 8 stk små tortillalefser
- 1 stk rødløk
- ¼ stk grønn paprika
- ¼ stk gul paprika
- ¼ stk rød paprika
- 2 håndfull ruccola
fremsgangsmåte
- Knus tortillachips med en stavmikser til det har blitt til mel.
- Finhakk hvitløk, og tilsett i en bolle sammen med crème fraîche og limesaft.
- Kutt opp halloumi i terninger og dypp én og én først i crème fraîche, og deretter i knuste tortillachips. Det kan være lurt å bruke én hånd til det tørre, og en til det våte.
- Varm opp ei stekepanne med rikelig med olivenolje, og stek halloumibitene på alle sider til de har fått en gyllenbrun farge.
- Varm opp tortillalefser etter anvisning på pakken, og kutt opp rødløk og paprika i terninger.
- Fyll tortillaen med ruccola, oppkuttede grønnsaker og crispy halloumi. Server med salsa og crème fraîche.
