Crispy halloumi-taco

av Fattig.student
Vegetar
40

porsjoner

2
Crispy halloumi-taco

En perfekt måte å bruke opp de knuste nachochipsene som ligger nederst i posen på, er å lage disse crispy halloumi-bitene. Dette er også en av de få vegetarrettene kjæresten min etterspør, fordi han syns den er så god.

ingredienser

  • 50 g tortillachips
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 dl creme fraiche
  • ½ stk lime
  • 200 g halloumi
  • 8 stk små tortillalefser
  • 1 stk rødløk
  • ¼ stk grønn paprika
  • ¼ stk gul paprika
  • ¼ stk rød paprika
  • 2 håndfull ruccola

fremsgangsmåte

  1. Knus tortillachips med en stavmikser til det har blitt til mel.
  2. Finhakk hvitløk, og tilsett i en bolle sammen med crème fraîche og limesaft.
  3. Kutt opp halloumi i terninger og dypp én og én først i crème fraîche, og deretter i knuste tortillachips. Det kan være lurt å bruke én hånd til det tørre, og en til det våte.
  4. Varm opp ei stekepanne med rikelig med olivenolje, og stek halloumibitene på alle sider til de har fått en gyllenbrun farge.
  5. Varm opp tortillalefser etter anvisning på pakken, og kutt opp rødløk og paprika i terninger.
  6. Fyll tortillaen med ruccola, oppkuttede grønnsaker og crispy halloumi. Server med salsa og crème fraîche.