Crispy chili biff med sweet chili saus

ingredienser

• 200 g mørbrad av storfe
• 2 ss mørk soyasaus
• 6 ss lys soyasaus
• 1 ss revet ingefær
• 2 ss sesamolje
• 1 ss sukker
• 1 ss pepper
• 1 ss chiliolje
• 1 stk løk
• 1 stk rød paprika
• 6 fedd hvitløk
• 6 ss sweet chili saus
• 2 ss ketchup
• 2 ss riseddik
• 1 ss sriracha
• 1 ss honning
• 1 stk egg
• 2 dl maizena
• 2 dl potetmel
• 2 dl ris
• 1 håndfull cashewnøtter
• 50 g sweet basil
• 1 ts sitronskall
• 1 ts salt

fremsgangsmåte

1. Legg mørbrad biffen i fryseren i 20 min slik at den blir litt fastere, så lettere å skjære i tynne strimler. Bland ingrediensene til marinaden, men spar 4 ss av lys soyasaus til sweet chili sausen. Kutt biffen i tynne strimler og bland den godt med marinaden, å sett i kjøleskap i 15 min.
2. Ha biffen sammen med grønnsakene i panna og hell over den klissete chili sausen.Serveres med ris, cashew og sweet basil gremolata.
3. Varm opp olje til frityr 180 grader. Legg forsiktig litt og litt biff i frityren i ca 1 min eller litt under, til den har fått en crispy skorpe. La overflødig olje renne av på tørkepapir.
4. Stek grønnsakene med med hvitløk, kok ris, og lag ferdig sweet chili sausen. Bland inn 1 egg med den ferdig marinerte biffen. Bland så inn like deler potetmel og maizena og vend biffen godt i dette.