Dette er min favoritt "take away" rett å lage hjemme. En skikkelig crispy, klissete og sterk biffmiddag full av asiatiske smaker.
ingredienser
- 200 g mørbrad av storfe
- 2 ss mørk soyasaus
- 6 ss lys soyasaus
- 1 ss revet ingefær
- 2 ss sesamolje
- 1 ss sukker
- 1 ss pepper
- 1 ss chiliolje
- 1 stk løk
- 1 stk rød paprika
- 6 fedd hvitløk
- 6 ss sweet chili saus
- 2 ss ketchup
- 2 ss riseddik
- 1 ss sriracha
- 1 ss honning
- 1 stk egg
- 2 dl maizena
- 2 dl potetmel
- 2 dl ris
- 1 håndfull cashewnøtter
- 50 g sweet basil
- 1 ts sitronskall
- 1 ts salt
fremsgangsmåte
- Ha biffen sammen med grønnsakene i panna og hell over den klissete chili sausen.Serveres med ris, cashew og sweet basil gremolata.
- Legg mørbrad biffen i fryseren i 20 min slik at den blir litt fastere, så lettere å skjære i tynne strimler. Bland ingrediensene til marinaden, men spar 4 ss av lys soyasaus til sweet chili sausen. Kutt biffen i tynne strimler og bland den godt med marinaden, å sett i kjøleskap i 15 min.
- Stek grønnsakene med med hvitløk, kok ris, og lag ferdig sweet chili sausen. Bland inn 1 egg med den ferdig marinerte biffen. Bland så inn like deler potetmel og maizena og vend biffen godt i dette.
- Varm opp olje til frityr 180 grader. Legg forsiktig litt og litt biff i frityren i ca 1 min eller litt under, til den har fått en crispy skorpe. La overflødig olje renne av på tørkepapir.