Perfekt frokost lunsj til de som har hjemmekontor eller bare noe godt å kose seg med i helgene. Denne kan lages helt vegetarisk eller vegansk etter hvilke type smør du velger.
ingredienser
- 2 stk søtpotet
- 50 g plantebasert smør
- 1 stk vårløk
- 1 ts misopasta
- 1 ts sesamolje
- 1 ss ristede sesamfrø
- havsalt
fremsgangsmåte
- Start med å stikke hull jevnt over søtpotetene med en gaffel, og legg dem på en rist midt i en forvarmet ovn på 225 grader. Stekes i ca. 45–50 minutter, men steketiden varierer etter størrelsen. Du sjekker om de er klare, ved å stikke en kniv inn i poteten. Hvis den glir lett inn til midten, er den klar.
- Bland sammen ingrediensene til misosmøret med halvparten av hakket vårløk og sett det i kjøleskapet. Det resterende av vårløken sparer du som topping.
- Når søtpotetene er ferdige, deler du dem i to. Mos dem gjerne litt med en gaffel før du smører på misosmøret. Strø over litt ekstra vårløk, sesamfrø og bitte litt havsalt om ønskelig.
