17-Mai pavlova!

ingredienser

pavlova:

• 6 stk eggehvite
• 300 g sukker
• 2 ts maizena
• 1 ½ ts sitronsaft
• 1 ½ ts vaniljeekstrakt
• 1 ts blå pulverfarge (blå spirulina)

vaniljekrem:

• 2 dl helmelk
• 1 ss maizena
• 1 ½ ss sukker
• ½ stk vaniljestang
• ¼ ts gul pulverfarge (gurkemeie)

Krem:

• 2 dl kremfløte

Pynt:

• 5 stk jordbær
• 26 stk blåbær

fremsgangsmåte

1. Pisk eggehvitene stive.
2. Tilsett litt og litt sukker og pisk kraftig til du får en tykk og stiv marengs (ca. 10 minutter).
3. Med en slikkepott blander du forsiktig inn sitronsaft, vaniljeekstrakt og maizena.
4. Del røren i to og bland inn blå pulverfarge i den ene delen.
5. Form 13 små marengskaker på et bakepapir. Start med den blå marengsen og forsett med den hvite.
6. Stekes på 105 grader i 1 time og 15 minutter. Når steketiden er ferdig lar du brettet stå å hvile i ovnen med lukket dør i 30 minutter til.
7. Vaniljekrem: I en kasserolle blander du sammen helmelk, maizena, sukker, vaniljestang og gul pulverfarge. Kok opp til du får en tykk vaniljekrem og sett til sides for avkjøling.
8. Pisk krem av kremfløte og bland inn den avkjølte vaniljekremen. Fordel kremen på toppen av kakene og pynt med valgfri frukt og bær.