Klassisk kake på nasjonaldagen, men med vegansk vri. Like god som originalen. Oppskrift til cirka 5 personer. Doble den for pavlova i langpanne.
ingredienser
- 1 ½ dl kikertlake
- 200 g sukker
- 1 ½ ss maisstivelse
- ½ ts hvitvinseddik
Pavlova:
- ½ dl maisstivelse
- 1 ½ dl sukker
- 5 dl plantemelk
- 1 ss vaniljesukker
Vaniljekrem:
- 2 ½ dl vegansk kremfløte
Pisket krem:
- ½ pk jordbær
- ½ pk bringebær
- ½ pk blåbær
Pynt:
fremsgangsmåte
- Start med å lage kaken minst en dag før servering. Sett ovnen på 100 grader.
- Pisk kikertlake i en maskin eller med en håndmikser i 4 minutter.
- Deretter ha i litt og litt sukker i mens det pisker. La det piske i 6 minutter, altså 10 minutter pisking til sammen. Når den er så stiv at bollen kan holdes opp ned, så er den ferdig.
- Ha i maisenna og hvitvinseddik. Pisk til det er blandet inn.
- Ha på et stekebrett med bakepapir. Smør litt utover og lag det som et lite flagg. Sett midt i ovnen i 4 timer. Hvis du dobler oppskriften, så må den stekes i 8 timer.
- I mens kaken stekes, lag vaniljekrem. Ha alle ingrediensene som trengs i en kasserolle og visp sammen. Kok opp i mens du rører til det tykner. Dette tar rundt 1 minutt med koking. Sett til siden for å avkjøle den til romtemperatur.
- Pisk fløte til krem. Visp vaniljekremen litt, så den er klumpefri og bland de to kremene sammen. Sett i kjøleskapet for den må være helt kald når den skal på kaken.
- Når kaken er ferdigstekt, ha noe i mellom ovnsdøren så den står på gløtt og la den tørke over natten.
- Monter kaken rett før servering. Dra papiret forsiktig av pavlovaen og ha den på et kakefat. Ha på kremen og smør utover. Skjær opp jordbær i skiver og pynt kaken med alle bærene som Norges flagg.
oppskrifter med lignende ingredienser
120 min
Veganske fristelser
Vegansk suksessterte
870 min
Veganske fristelser
Veganske kanelboller med kremostglasur
60 min
Alt asiatisk
Japansk sjokolade rullekake
70 min
Fattig.student
Mini-pavlova
150 min
Mathea Bjørndalen
Red velvet cookies
180 min
Mathea Bjørndalen
Chocolate chip cookies
90 min
Veganske fristelser
Veganske kakedamer (kakemenn)
120 min
Veganske fristelser