En stor middagsporsjon med masse næring. Denne retten minner meg om da jeg var liten og pappa lagde mat til oss. Har du noen ekstra rotgrønnsaker liggende i kjøleskapet kan du gjerne tilføre de til retten.
Om torsken ikke er saltet, så kan du dekke den med salt og la den hvile på benken i 10–15 minutter og skylle av saltet.
2
Vask, skrell og del potet i biter. Ha de i en kjele og dekk til med vann. Tilsett litt salt og kok opp. Sjekk poteten om den er mør etter 10 minutter.
3
Skru av varmen. Fjern vannet og ha fløte og smør i kjelen. Mos sammen med en gaffel eller potetmoser. Smak til med salt, pepper og dill.
4
Varm en stekepanne og ha i nøytral olje.
5
Tørk av torskefileten og plassere den i oljen. Stek til den blir gylden på begge sider. Tilsett en god klatt med meierismør og en kvast med dill. Øs smøret over til fisken flaker seg litt i kantene. La fisken hvile på en varm tallerken.
6
Del gulrot i strimler og stek i smør i 2–3 minutter.
7
Lag saus. Finhakk løk og stek myk i smør. Tilsett fløte og en klype salt. La den småkoke litt og pisk inn kaldt smør. Finhakk dill og tilsett sammen med sitronsaft til slutt.
