En luftig glutenfri kake med masse deilig smak. Om bærene er fryst deler du de med en gaffel i en skål før du starter. En porsjon gir 1 kake.
ingredienser
- 3 stk egg
- 1 ½ dl sukker
- 1 dl potetmel
- 3 ss bakekakao
- 1 ts bakepulver
- 3 dl kremfløte
- 125 g bringebær
fremsgangsmåte
- Sett frem eggene så de oppnår romtemperatur.
- Forvarm stekovnen til 250 grader.
- Visp egg og sukker til eggedosis.
- Bland potetmel, kakao og bakepulver. Sikt blandingen over eggedosisen, og rør forsiktig med en slikkepott inn fra kanten så alt blander seg.
- Kle et stekebrett med bakepapir og ha over røren. Form den som et rektangel. Stek kaken i 5 minutter midt i ovnen.
- Spar noen av bærene for pynt. Mos resten av bærene og pisk krem med litt sukker. Spar litt av kremen for pynt. Bland resten av kremen med bringebærene.
- Sukre kaken gjennom en sil, straks du tar den ut av ovnen. Legg over et bakepapir og plassere et stekebrett over papiret for 5 minutter. Slik bevarer du fuktigheten i kaken, og det er lettere å rulle den etterpå. Avkjøl kaken helt før du har på krem.
- Bre fyllet over den kalde kaken og rull den hardt sammen fra langsiden ved hjelp av bakepapiret.
- Skjær av endene for en smakebit.
- Pisk opp kremen litt før du har den i en sprøytepose. Pynt med kremblomster og bringebær. Det veldig godt å ha over litt finkuttet sjokolade, om du har.
