Shakshuka med hvite bønner

ingredienser

• 1 fedd hvitløk
• 1 stk vårløk
• 200 g hakkede tomater
• 1 ts sriracha
• 380 g hvite bønner
• 1 stk egg
• 6 stk plommetomat

fremsgangsmåte

1. Finhakk hvitløk og vårløk, og stek det i en panne med olje eller smør. Spar litt av den grønne delen av vårløken til topping.
2. Tilsett hakkede tomater og sriracha etter eget ønske. Du kan også bruke smakstilsatte hakkede tomater med chili, basilikum eller liknende. La det småkoke et par minutter.
3. Skyll hvite bønner, tilsett til stekepannen og varm opp. Smak til med salt og pepper.
4. Lag en liten lomme i sausen og ha i egg. Sett på lokk eller dekk til med en tallerken, og la egget steke i pannen i 7 minutter. Det kan godt være litt smilende inni.
5. Del plommetomater i biter. Topp retten med tomat og finhakket vårløk. Servere med skiver av godt brød.