En ekte tradisjonsrett for min del er seibiff med stekt løk og fløtesaus kokt inn på kraften fra stekepanna. Seibiff er både enkelt å skaffe, billig og bærekraftig.
ingredienser
- 500 g seifilet
- 1 ts salt og pepper
- 1 dl hvetemel
Seibiff:
- 1 stk strimlet gul løk
- 1 stk strimlet gulrot
- 1 ss meierismør
Stekt løk:
- 3 dl kremfløte
- 1 ts sukker
- 1 ts salt og pepper
Fløtesaus:
- 10 stk kokte poteter
Poteter:
fremsgangsmåte
- Del seifileten opp i passelige porsjonsstykker og fjern eventuelle bein. Tørk av eventuell væske med et tørkepapir før du krydrer filet bitene med salt og pepper. Vend så bitene i hvetemel og stek dem i en varm panne med masse smør og litt olje.
- Når fisken er ferdigstekt tar du den til sides. Nå skal løken og gulroten stekes i samme panne som du brukte til fisken. Stek til løken er brunet. Dryss så over sukker og la det smelte inn. Hell over kremfløten og kok opp. Smak til med salt og pepper før servering.
- Kok poteter
- Legg fiskebitene oppi pannen med sausen og server det hele på bordet, sammen med kokte poteter. Enklere blir det ikke!
