I denne middagen bruker vi focaccia som ble laget tidligere i ukemenyen.
2
Kutt opp poteter og blomkål i biter, legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og strø over olivenolje, ønsket krydder og halvparten av rosmarin. Stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 20 minutter.
3
Lag en enkel dressing ved å finhakke hvitløk og resterende rosmarin, og tilsett i en skål sammen med creme fraiche. Smak til med salt, pepper og sitron.
4
Stek svinekoteletter på grillen eller i en stekepanne på begge sider til de er gjennomstekt.
5
Kutt opp grønt eple og rødløk.
6
Bland sammen ruccola, stekte poteter og blomkål, grønt eple og rødløk i en bolle. Topp med svinekoteletter i skiver og server med creme fraiche-dressing og focaccia.
7
Sett bort halvparten av creme fraiche-dressingen. Den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
