Denne retten er virkelig en av mine store favoritter i høytiden, da den er som den perfekte smaksbombe og apetitt vekker før en større middag. Perfekt å servere som forrett eller som jule lunsj.
ingredienser
- 4 stk egg
- 3 dl hvetemel
- 5 dl melk
- 1 ss smør
- 1 ss syltede rødbeter
- 1 ss magenta pulverfarge (rødbete)
- 3 dl seterrømme
- 2 ss majones
- 1 ss dijon sennep
- 4 ss sylteagurk
- 2 ss sylteagurk lake
- ½ håndfull frisk dill
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 200 g einerrøkt laks
- 1 klype kapers
- 1 klype rødløk
fremsgangsmåte
- Bland sammen mel, egg og halvparten av melken. Rør det sammen til du har en tykk og klumpfri røre. Ha så i resten av melken, visp inn eggene og rødbete pulver. La røren svelle i ca 20-30 minutter. Tilsett syltet rødbete og stek pannekakene.
- Bland sammen ingrediensene til rømme dressingen. Server pannekakene med dressing, einerøkt laks, noen tynne skiver rødløk, syrlige kapers, og litt frisk dill.
