Ovnsbakt torsk med parmesanlokk, potetmos og ndujasaus

ingredienser

Potetmos:

• 400 g røde poteter
• 1 ts salt og pepper
• 2 dl melk
• 1 håndfull finhakket fersk persille

Ovnsformen:

• 600 g torskefilet
• ½ stk brokkoli
• 2 stk gulrøtter
• 1 håndfull tørre brødsmuler
• 1 håndfull parmesan
• 2 ss olivenolje
• ½ stk sitron

Ndujasaus:

• ½ stk løk
• 2 dl matfløte
• 2 ss nduja
• 1 ss soyasaus
• 1 ss lønnesirup

fremsgangsmåte

1. Skrell og kok poteter. Spar gjerne på skallet og lag potetskrellchips om du har tid og lyst. I mellomtiden slår du ovnen på 200 grader varmluft og så tilbereder du ovnsformen Hakk opp brokkoli og skrell gulrot, kutt brokkolien i staver. Gi grønnsakene en liten skvett olivenolje og dekk de i oljen. Kombiner finrevet parmesan med brødsmulene, mos de godt sammen med rene hender. Tørk av fisken godt med et rent kjøkkenhåndkle eller med tørkepapir. Gi torsken et skvis med sitronsaft før du pensler fisken med litt olivenolje og dekker fisken i brødsmulene. Plasser fisken i midten av ovnsformen og bak i ovnen i ca 15 minutter. I mellomtiden moser du potetene dine med en potetmoser sammen med melk og litt potetvann. Smak til med salt, pepper og eventuelt finhakket fersk persille. (Kan sløyfes!) For sausen freser du finhakket løk i olivenolje til løken er myk, før du tilsetter fløte. Når fløten koker, tilsetter du nduja, lønnesirup og soya. Hold sausen varm til servering. Assembler og bon apetitt 💜