Kylling Adobo er en veldig populær filippinsk rett. (Tror det faktisk går for å være den uoffisielle nasjonalretten) Kyllinglår er marinert og braisert lenge i en søtsyrlig saus med masse hvitløk og pepper til det blir utrolig saftig og mørt!
ingredienser
- 4 stk kyllinglår
- 15 fedd hvitløk
- 180 g soyasaus
- 2 ½ dl riseddik
- 120 ml vann
- 100 g palmesukker
- 4 stk laurbærblad
- 1 ss hel pepper
- 1 stk gul løk
- 250 g ris
- 2 stk vårløk
fremsgangsmåte
- Del kyllinglårene i to ved leddet. Skrell og knus hvitløksfeddene. Ha kyllingen i en form og ha i alle ingrediensene til marinaden (soyasaus, riseddik, vann, palmesukker, hvitløk, laurbærblad og pepper). Dekk til kyllingen og la den stå i minst 1 time eller over natten i kjøleskapet.
- Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den lett. Brun kyllingen i en gryte i 2-3 min på hver side, og legg den over på et brett. Kutt løken i skiver og stek det i fettet fra kyllingen til det er gyllent. Ha kyllingen tilbake i gryten sammen med marinaden. Kok opp, ha på lokk, og la det hele småkoke i 30 min. Snu kyllingen og kok 20-30 min til, til den er helt mør og sausen har kokt litt inn. (Du kan ev jevne sausen med litt maisstivelse hvis du ønsker den tykkere)
- Server med kokt ris og et dryss med finsnittet vårløk.
