Friskt, syrlig, salt og lett ceviche. For best resultat anbefaler jeg en laksefilet av sushikvalitet! Serveres med nachochips.
ingredienser
- 300 g salmalaks
- 1 stk appelsin
- 1 stk lime
- 1 stk sitron
- 1 stk sjalottløk
- 3 stk avokado
- 1 stk mango
- 1 stk jalapeño
- 4 stk reddik
- 1 stk granateple
- 1 håndfull koriander
fremsgangsmåte
- Skjær laksen i små terninger (mellom 0,5 og 1 cm store).
- Legg lakseterningene i en bolle og ha i saften av appelsinen, sitronen og limen.
- Finhakk sjalottløk og ha i blandingen. Sett deretter i kjøleskap og la fisken bade i 45 minutter.
- Kutt avokadoen (jeg har brukt små) og mangoen i like store terninger som laksen.
- Fjern frøene fra jalapeñoen og finhakk. Kutt reddikene i to og del i tynne halvmåner. Finhakk korianderen og til slutt plukk ut granateple-frøene fra granateplet. Legg bort til fisken er ferdig marinert.
- Når fisken er ferdig marinert tilsetter du de resterende ingrediensene og smaker til med salt. Serveres med nachochips.
