Bruschetta-mix

ingredienser

• 2 stk baguetter
• ½ stk rødløk
• 50 g jordbær
• 1 stk tomat
• 4 ss frisk basilikum
• 50 g fetaost
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 1 fedd hvitløk

fremsgangsmåte

1. I denne retten bruker vi hummus som ble laget tidligere i ukemenyen.
2. Kutt opp baguetter i skiver og strø litt vann over alle skivene før du griller dem eller steker dem i ovnen til. De er ferdige når de begynner å bli sprø.
3. Kutt opp rødløk, tomater og jordbær i små terninger, og finhakk basilikum. Hold alle ingrediensene separert enn så lenge.
4. Finn frem to forskjellige skåler, og tilsett jordbærene, halvparten av rødløken og halvparten av basilikumen i den ene skålen. Tilsett også halvparten av fetaosten, og bland lett sammen.
5. I en annen skål, tilsetter du tomatene og resterende halvpart av rødløken og basilikumen. Bland sammen og smak til med en klype salt.
6. Strø over olivenolje på de sprø baguettene, og dra et helt hvitløksfedd over toppen på alle baguette-bitene for å sette smak på dem.
7. Tilsett hummus og resterende fetaost på noen av dem, jordbærblandingen på noen og tomatblandingen på de siste.