Birria tacos

ingredienser

• 200 g entrecôte
• 1 stk grønn chili
• 1 stk løk
• 1 pk juarez meat spice
• 200 g hakkede tomater
• 4 dl vann
• 4 stk tortillalefser
• 2 ss koriander
• ¼ stk lime

fremsgangsmåte

1. I denne oppskriften, lages det opp dobbelt så mye kjøtt og saus, fordi det skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
2. Brun kjøttet på begge sider i ei gryte og sett til side.
3. Finhakk grønn chili og løk, sett til side cirka 1/4 til senere, og tilsett 3/4 i samme gryte du stekte kjøttet (bare uten kjøttet) sammen med litt olje. Stek til løken er blitt blank.
4. Tilsett krydderet og stek i et lite minutt til, før du blander inn hakkede tomater og vann. Tilsett kjøttet i gryta igjen og la småkoke under lokk i 15-30 minutter.
5. Ta ut kjøttet og dra det fra hverandre med en gaffel. Putt deretter kjøttet tilbake igjen i gryta. La stå å småkoke uten lokk i 15-30 minutter til.
6. Ta ut noe av sausen og legg i en skål. Dypp én og én lefse i sausen, og stek tortillalefsene i en stekepanne på begge sider til de har fått en gyldenbrun farge. Tilsett cirka 1 spiseskje av kjøttet og sausen på den ene halvside av tortillalefsen, og brett den sammen. Stek i et par minutter på middels varme. Gjenta dette steget til det ikke er noen lefser igjen.
7. Server lefsene med finhakket løk og grønn chili, litt koriander, limesaft og resten av sausen. Dypp tortillaene i sausen, og nyt!
8. Obs! Dersom du følger ukemenyen, skal resten av kjøttsausen bli brukt i en annen middag.