ingredienser
- 2 stk potet
- 35 g spekeskinke
- 125 g asparges
- ¼ stk agurk
- ½ stk rødløk
- 2 håndfull ruccola
- 1 ss extra virgin olivenolje
fremsgangsmåte
- Kutt opp poteter i båter, strø over litt olivenolje, salt og pepper og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter.
- Tilsett spekeskinke i ovnen de siste 8 minuttene av steketiden.
- Kok opp godt saltet vann. Kutt opp asparges i tre deler. Når vannet begynner å koke, tilsetter du asparges og lar de koke i cirka 1-2 minutter.
- Kutt opp agurk og rødløk.
- Bland sammen ruccola, agurk, rødløk, stekte båtpoteter og asparges i en bolle. Strø over olivenolje, litt salt og pepper og topp med sprøstekt spekeskinke.
- Obs! Dersom du følger ukemenyen, kan du sette bort 1/4 av salaten. Den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
tagger
oppskrifter med lignende ingredienser
40 min
Karens Kjøkken
Stekt laks og potetsalat
15 min
Fattig.student
Grillet halloumisalat med jordbær
40 min
Kristoffer Tvilde
Gresk pitabrød med crispy kikerterter
40 min
Fattig.student
Karrigryte med kikerter og koriandersaus
40 min
Fattig.student
Crispy Halloumi Taco
15 min
Fattig.student
Falafel Bowl
30 min
Fattig.student
Salat med pære, bakte beter og blåmuggost
10 min
Fattig.student