Disse wontonsene er definisjonen på ren lykke når det kommer til "comfort food". Denne kinesiske retten er super gøy å lage med venner, og det er lett å bli hekta!
Start med å finhakke hvitløk og ingefær, samt den hvite delen på vårløken der smaken sitter, og ha dette i en bolle som tåler høy varme.
Bland alle ingrediensene til den spicy sichuan oljen, ved å tilsette resten av ingrediensene.
Hell 2 dl nøytral olje i en kasserolle, og varm opp til ca 180 grader. Hell over krydderne, og la dette frese før du rører godt rundt og lar den avkjøle seg.
2
Bland fyllet til wontons ved å blande kyllingkjøtteig i en bolle, sammen med finhakket scampi, sesamolje, revet ingefær, soyasaus, hvitløk og salt og pepper. Bland dette godt sammen til en fin og klissete farse som du skal bruke til å fylle i wontonsene med.
3
Det er viktig at det ikke er for mye fyll per wonton. Toppen en teskje med fyll i hver. Finn fram bollen med fyll, en liten bolle med vann, og en tallerken (dette for å lime kanten) og et brett å legge de ferdige wontonsene på.
Finn frem et wonton pastry ark, form en liten bolle med farsen i midten ved bruk av teskjeen. Dypp fingeren litt i vann, og smør kantene med spissen fra deg. Brett over så du får en triangel form, press forsiktig i kantene, slik at du ikke har noe luft i mellom når du skal koke de. Og brett de to spissene sammen mot hverandre.
4
Når wontonsene er ferdig brettet. Kok opp kyllingkraften, og ha wontonsene forsiktig oppi og la de de koke i ca 6 minutter.
Legg de på en tallerken og hell over godt med hot sichuan chili olje. Og dryss over litt frisk vårløk og koriandert.
