Ingredients
- 3 ½ dl hvetemel
- ¼ pk tørrgjær
- 1 ½ dl lunkent vann
- ½ pk brokkoliris
- 1 fedd hvitløk
- 15 g pinjekjerner
- 3 ss olivenolje
- ½ stk sitron
- ½ ts salt
- 1 stk potet
- 50 g bacon
- ¼ pk spinat
- ½ stk rødløk
- ¼ ts salt
- ¼ pk spinat
- 50 g lagret ost
Method
- Start med å lage deigen til rundstykkene. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle.
- Elt deigen i cirka 10 minutter. Form deigen om til avlange rundstykker, og legg rundstykkene på et stekebrett ikledd bakepapir. La rundstykkene heve i cirka 45-60 minutter.
- Lag brokkolipesto ved å tilsette brokkoliris, spinat, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje, revet ost, sitron og salt i en bolle.
- Bruk en stavmikser til å mose alt sammen, og la brokkolipestoen stå i kjøleskapet i mens du begynner på neste steg.
- Kutt opp poteter i båter, krydre med salt og pepper og stek i ovnen sammen med bacon på 210 grader i cirka 25 minutter. Ta ut baconskivene etter 10 minutter.
- Stek rundstykkene i ovnen på 200 grader i cirka 10 minutter.
- Del opp rundstykkene, og fyll dem med brokkolipesto, stekt bacon, rødløk og spinat. Server med stekte potetbåter.
