Pulled pork sandwich med coleslaw

Ingredients

• 300 g indrefilet av svin
• 6 ss barbecue saus
• 1 stk baguetter
• 50 g spinat
• ⅓ pk koriander

Method

1. I denne middagen bruker vi coleslaw som ble laget tidligere i ukemenyen.
2. Smør indrefilet av svin med bbq-saus, og legg i en ildfast form. Stek indrefilet på 150 grader i cirka 1-2 timer. La kjøttet hvile i 10-15 minutter, før du bruker to gafler til å dra kjøttet fra hverandre.
3. Stek baguette etter anvisning på pakken.
4. Kutt opp baguette i små porsjoner og fyll med spinat, coleslaw, pulled pork og koriander.
5. Sett bort ⅔ av pulled pork dersom du følger ukemenyen. Det skal brukes til andre middager.