Pistasjis

av Gode greier
30

Servings

4
Pistasjis

Ingredients

  • 300 g helmelk
  • 200 g kremfløte
  • 70 g sukker
  • 85 g eggeplommer
  • 180 g pistasjkrem
  • 50 g mørk sjokolade

Method

  1. Kok opp melk, fløte og sukker. Ha eggeplommer i en bolle og visp forsiktig inn den kokende fløteblandingen litt etter litt. Blandingens skal ligge på ca 80–85 C. Hvis den er under 80 C kan du ha blandingen tilbake i kjelen og varme det forsiktig under omrøring til den når riktig temperatur og har blitt litt tykkere.
  2. Ta av varmen, og visp inn pistasjkremen. (Jeg pleier også å ha i et par dråper grønn konditorfarge så den får ekstra fin grønn farge). Smak til med et par klyper salt. Sil over i en ny beholder og avkjøl. Nå er isen klar for å kjøres i en ismaskin!
  3. Grovhakk sjokoladen, og tilsett det når isen er kjørt nesten ferdig i ismaskinen, så det vendes godt inn. Ha isen over i en boks med lokk og frys!