Dette er en utrolig smakfull mĂĄte ĂĄ tilberede aubergine pĂĄ!
Funker bra som en vegetarmiddag med litt godt brød ved siden av, eller som en siderett! (De sprø kikertene er forresten utrolig gode å spise som snacks alene!)
Sprø kikerter: Sil vannet av kikertene og skyll dem. Fjern alt overflødig “skinn” og tørk de godt. Bland de sammen med olje og Ras el hanout* i en skål, og fordel de utover et stekebrett med bakepapir. Stek de på 160 grader varmluft i 20-30 minutter, eller til de er helt sprø.
2
Skyll auberginene, del de i to pĂĄ langs og lag rutesnitt pĂĄ innsiden. Legg de med kuttflaten opp pĂĄ et stekebrett med bakepapir og drissle over litt olivenolje, salt og pepper. Stek de pĂĄ 220 C varmluft i 20-30 min til de er gyllne og helt myke.
3
Harissasmør: Smelt smøret, og rør inn harissa og en klype salt.
4
Bland yoghurt med litt finrevet hvitløk og et par klyper salt i en skål og smør utover et fat. Legg de bakte auberginene over og hell over harissasmøret. Topp med litt finhakket koriander og de sprø kikertene! Server gjerne med litt godt brød til!
Enjoy!
5
*Tips: Har du ikke Ras el hanout kan du bruke ½ ts chilikrydder og ½ paprikapulver, ev tyrkiske chiliflak/Pul Biber.
...Eller bare noe digg krydder du liker!
