Lompetoast med pesto, bacon og parmesan

av Fattig.student
Kjøtt
15

Servings

1
Lompetoast med pesto, bacon og parmesan

Ingredients

  • ½ stk rødløk
  • 60 g parmesan
  • 3 stk potetlomper
  • 50 g bacon i terninger
  • ⅓ pk ruccola
  • ¼ stk agurk
  • ⅓ pk cherrytomater
  • 50 g fetaost

Method

  1. I denne middagen bruker vi hjemmelaget pesto som ble laget tidligere i ukemenyen. Den skal brukes i ennå en middag, så vi bruker kun halvparten nå, og sparer resterende til neste middag.
  2. Kutt opp rødløk i skiver og riv parmesan.
  3. Topp potetlomper med halvparten av pestoen, bacon i terninger, halvparten rødløk og parmesan. Brett sammen og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 10 minutter.
  4. Lag en salat ved å kutte opp cherrytomater og rødløk og bland det sammen med resterende rødløk, ruccola og fetaost.
  5. Server lompetoasten med en deilig salat.