Ingredients
- ½ stk rødløk
- 60 g parmesan
- 3 stk potetlomper
- 50 g bacon i terninger
- ⅓ pk ruccola
- ¼ stk agurk
- ⅓ pk cherrytomater
- 50 g fetaost
Method
- I denne middagen bruker vi hjemmelaget pesto som ble laget tidligere i ukemenyen. Den skal brukes i ennå en middag, så vi bruker kun halvparten nå, og sparer resterende til neste middag.
- Kutt opp rødløk i skiver og riv parmesan.
- Topp potetlomper med halvparten av pestoen, bacon i terninger, halvparten rødløk og parmesan. Brett sammen og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 10 minutter.
- Lag en salat ved å kutte opp cherrytomater og rødløk og bland det sammen med resterende rødløk, ruccola og fetaost.
- Server lompetoasten med en deilig salat.
