I denne middagen bruker vi mangosaus og rekeskall som ble tatt vare på tidligere i ukemenyen.
2
Legg kikerter på et stekebrett ikledd bakepapir, strø over litt olivenolje og ønsket krydder (for eksempel hvitløkssalt og chilikrydder), og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 15-20 minutter. Snu litt rundt på kikertene underveis.
3
Kutt opp hvitløk, chili, rødløk og den hvite delen av vårløken, og stek i ei gryte sammen med litt olje til løken er blitt blank.
4
Tilsett mangosaus, vann, fløte og rekeskall og gi det et lite oppkok.
5
Tilsett risnudler og la koke til risnudler er ferdig.
6
Ta ut rekeskallet fra suppa, og smak til med salt.
7
Server suppa med limesaft, crispy kikerter og den grønne delen av vårløken.
