Ingredients
- 15 stk reker
- 7 dl vann
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 1 stk gulrot
- ½ stk paprika
- ½ stk vårløk
- ¾ stk løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ¾ dl creme fraiche
- 90 g laksefilet
- 90 g torskefilet
Method
- Skrell rekene. Kok opp vann og ha i grønnsaksbuljong og rekeskallene. Om du har skrell- og grønnsaks kutt i fryseren kan du hive oppi dette også. La dette småkoke i ca 20 minutter.
- Kutt gulrot i strimler og paprika og vårløk i biter. Ha grønnsaksskall og kutt i buljongen.
- Finhakk hvitløk og løk og stek dette i en gryte til de bli myke.
- Sil over buljongen. Kast rekeskallene og grønnsaksrester.
- Ha oppi gulrot, paprika og vårløk og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 3 minutter.
- Ha i creme fraiche.
- Kutt laks og torsk i biter og ha dette i gryten sammen med rekene.
- La det trekke i 4–5 minutter. Servere med finhakket dill over.
- Hvis du følger ukemenyen skal du sette til side én servering ca 3 dl per person til neste middag.