Ingredients
- 2 stk potet
- 400 g kjøttdeig av lam
- 1 pk juarez meat spice
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk rødløk
- ½ stk granateple
- 1 dl creme fraiche
- ¼ ts salt
- ¼ ts pepper
- ¼ pk spinat
Method
- Kutt opp poteter i terninger, og tilsett de oppkuttede potetene i ei gryte med vann og kok opp til potetene er møre. Avkjøl potetene etter koking.
- Bland sammen kjøttdeig av lam og juarez meat spice i en bolle sammen med en liten skvett vann.
- Form deigen om til kuler og stek kjøttbollene i en stekepanne til de har fått en fin brunfarge på alle sider.
- Legg kjøttbollene i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i cirka 10 minutter, så de blir helt gjennomstekt.
- Kutt opp rødløk, hvitløk og skrell granateple.
- Tilsett creme fraiche, hvitløk og halvparten av rødløken sammen med de avkjølte potetene. Bland sammen og smak til med salt og pepper.
- Tilsett resten av rødløken og granateplekjernene i en bolle med spinat.
- Server kjøttbollene med en frisk salat og hjemmelaget potetsalat.
- Sett bort halvparten av kjøttbollene i en senere middag dersom du følger ukemenyen. De skal brukes i en annen middag.
