Rasp 2/3 av mengden løk og 2/3 av antall tomater. Klem mest mulig væske ut av dem. Finhakk hvitløk og persille.
3
Bland alle ingrediensene unntatt oljen sammen i en bolle og kna dette til alt er godt blandet. Ikke kna mer enn nødvendig slik at den ikke tråder og kjøttet blir seigt.
4
Dekk over og sett den på kjøkkenbenken i 15 minutter.
5
Finn fram en langpanne, smør stekebrettet med 1 ss av oljen, ha blandingen over og flat deretter kjøttet ut med hendene.
6
Skjær kebabstykker i jevne størrelser. Smør over med resten av oljen. Sett stekebretten midt i ovnen og stek i ca. 15 minutter.
7
Ta den ut og skjær kebabstykkene igjen med en kniv for å få en fin form på kebaben. Skjær resten av tomat og løk og legg dem over kebabstykkene sammen med sivri paprika.
8
Sett stekebrettet inn i ovnen igjen og stek videre til du får en gyllen farge på kebaben. Server med ønsket tilbehør. Jeg serverte min med hjemmelaget tawebrød, hjemmelaget syltet agurk, ferske grønnsaker og urter.
