Ingredients
- 1 stk rødbete
- 2 dl vann
- 180 g glutenfritt lyst mel
- ¼ pk tørrgjær
- ½ ts bakepulver
- ½ ts salt
- 3 ss olivenolje
- 1 dl pizzasaus
- 50 g skinke
- 1 ts frisk basilikum
- 100 g lagret ost
Method
- Start med å lage rødbetepure. Skrell rødbeten, kutt i biter og kok den i en kjele med vann til den er mør. Tar ca 10 min avhengig av hvor store biter. Avkjøl til den er lunken og kjør bitene og vannet sammen i en blender.
- Lag pizzadeig. Bland glutenfritt mel, tørrgjær, bakepulver og salt i en bolle. Bland godt. Ha i rødbetepureen og 1/3 del av olivenoljen. Kna deigen i minimum 5 minutter. Heve deigen til dobbel størrelse.
- Ha resten av olivenolje på et bakepapir. Legg på deigen og ha olje over før du trykker den ut til en flat pizzabunn. Stek bunnen på 250 grader i 7 minutter før du legger på fyll.
- Ha på pizzasaus, ost og finkuttet skinke. Topp med fersk basilikum.
- Stek pizzaen videre i ca 7 min på samme grader.
- Glutenfri pizza smaker best når den blir servert med én gang.
