Et perfekt tilbehør til kraftige kjøttretter, tapasbordet, forrett eller lunsj. Til lunsj: Server 2-3 sopp per person med en klatt cremé fraiche og sprø toast eller hvitløksbaguett til. Denne kan enkelt lages vegetar/vegansk om du sløyfer bacon. Prøv for eksempel stekt tofu som erstatning for bacon. Du trenger litt olje og smør til steking. Smak til med maldonsalt og nykvernet svart pepper. Topp med litt finrevet parmesan og timian før servering.
Ingredients
- 4 stk portobellosopp
- 1 stk sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 3 skiver bacon
- 1 ss fersk timian
- 3 ss griljermel
Method
- Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft. Klargjør en ovnsform med bakepapir. Skjær ut stilken i 3 av soppene. Sett soppene til sides. Kutt den siste portobellosoppen og stilkene i små biter. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Kutt baconet i små biter. Finhakk timian.
- Ha baconet i en stekepanne på middels/høy varme. Stek til det begynner å bli gyllent. Tilsett så sopp i biter. Stek i 2-3 minutter. Skru ned varmen til middels og tilsett en klatt smør, sjalottløk, hvitløk og timian. Fres i 2-3 minutter til. Ta stekepannen av platen og bland inn 1,5 ss griljermel smak til med maldonsalt og nykvernet pepper. Bland godt.
- Legg de 3 portobellosoppene i ovnsformen. Fordel baconblandingen i de 3 soppene. Pakk fyllet godt ned i soppen. Ca. 3 gode ss fyll per sopp. Dryss over en halv spiseskje griljermel og ringle over 1 ss olje per sopp helt tilslutt.
- Stek midt i ovnen på 200 grader varmluft i ca. 10-15 minutter. Riv over litt parmesan og pynt med timian før servering.
