Crispy chili biff med sweet chili saus

Ingredients

• 200 g mørbrad av storfe
• 2 ss mørk soyasaus
• 6 ss lys soyasaus
• 1 ss revet ingefær
• 2 ss sesamolje
• 1 ss sukker
• 1 ss pepper
• 1 ss chiliolje
• 1 stk løk
• 1 stk rød paprika
• 6 fedd hvitløk
• 6 ss sweet chili saus
• 2 ss ketchup
• 2 ss riseddik
• 1 ss sriracha
• 1 ss honning
• 1 stk egg
• 2 dl maizena
• 2 dl potetmel
• 2 dl ris
• 1 håndfull cashewnøtter
• 50 g sweet basil
• 1 ts sitronskall
• 1 ts salt

Method

1. Ha biffen sammen med grønnsakene i panna og hell over den klissete chili sausen.Serveres med ris, cashew og sweet basil gremolata.
2. Legg mørbrad biffen i fryseren i 20 min slik at den blir litt fastere, så lettere å skjære i tynne strimler. Bland ingrediensene til marinaden, men spar 4 ss av lys soyasaus til sweet chili sausen. Kutt biffen i tynne strimler og bland den godt med marinaden, å sett i kjøleskap i 15 min.
3. Stek grønnsakene med med hvitløk, kok ris, og lag ferdig sweet chili sausen. Bland inn 1 egg med den ferdig marinerte biffen. Bland så inn like deler potetmel og maizena og vend biffen godt i dette.
4. Varm opp olje til frityr 180 grader. Legg forsiktig litt og litt biff i frityren i ca 1 min eller litt under, til den har fått en crispy skorpe. La overflødig olje renne av på tørkepapir.