Ceviche med laks

av Malin Nesvoll
MelkefriFiskSjømatVegetar
45

Servings

1
Ceviche med laks

Friskt, syrlig, salt og lett ceviche. For best resultat anbefaler jeg en laksefilet av sushikvalitet! Serveres med nachochips.

Ingredients

  • 300 g salmalaks
  • 1 stk appelsin
  • 1 stk lime
  • 1 stk sitron
  • 1 stk sjalottløk
  • 3 stk avokado
  • 1 stk mango
  • 1 stk jalapeño
  • 4 stk reddik
  • 1 stk granateple
  • 1 håndfull koriander

Method

  1. Skjær laksen i små terninger (mellom 0,5 og 1 cm store).
  2. Legg lakseterningene i en bolle og ha i saften av appelsinen, sitronen og limen.
  3. Finhakk sjalottløk og ha i blandingen. Sett deretter i kjøleskap og la fisken bade i 45 minutter.
  4. Kutt avokadoen (jeg har brukt små) og mangoen i like store terninger som laksen.
  5. Fjern frøene fra jalapeñoen og finhakk. Kutt reddikene i to og del i tynne halvmåner. Finhakk korianderen og til slutt plukk ut granateple-frøene fra granateplet. Legg bort til fisken er ferdig marinert.
  6. Når fisken er ferdig marinert tilsetter du de resterende ingrediensene og smaker til med salt. Serveres med nachochips.